第4章详谈2016年光伏扶贫电站开发经验分享

　

二、如果作業沒有寫完，隔天就要留下來完成才能放學。

對此，戴琪在採訪中，針對「對中關稅會傷害到美國自身消費者」的看法表達反對，她認為真相比外界所看的還要複雜許多。在經貿上，一方面解決雙邊多項貿易爭議，另一方面更擴大雙邊在經貿、科技上的合作。

戴琪：「聯手民主盟友抗衡中國」，迫使中國遵守市場遊戲規則 訪問中，戴琪也表示，最有效抗衡中國的方式是美國聯合其他民主盟友。」實際上，自戴琪三月上任以來，受到拜登的指示，就針對過去和現在的對中貿易政策進行上到下的檢討。除此之外，在過去八個月以來，拜登政府除了拉攏歐洲的盟友在經貿、科技上加強合作外，美國在亞洲也協同日、韓、台在科技或經貿上擴大合作。訪問中，她表示：「目前貿易代表辦公室（Office of U.S. Trade Representative, USTR）已幾近完成了對中貿易政策的檢討別忘了，當初《美中貿易第一階段協議》的最大受益者，大多數可是美國的農民、製造和能源業者，而這些人，都是很重要的選民。

Photo Credit: AP / 達志影像 拜登政府面臨國內壓力，仍延續川普對中關稅戰 拜登政府上任以來，不僅美中關係持續緊張，對中貿易政策大多延續川普時期的做法（商品關稅、科技等）。在經貿上，一方面解決雙邊多項貿易爭議，另一方面更擴大雙邊在經貿、科技上的合作。事實上，很多平價食肆煮出來的肉味如嚼蠟，難道吃這些肉便是錯的？可想而知，肉是否好吃，與吃肉是否正確根本沒有關係。

英國、加拿大和瑞典是少數已經立法取締夾欄的國家。誠然，並非所有農場和屠房都出現上述的慘況，畜牧業也不乏對動物有愛心的人。不過，社會上有不同宗教，也有很多人不是教徒，所以宗教並非法律和政府政策的恰當基礎。[9]當然，哪些生物擁有意識，哪些沒有，中間未必界線分明，例如海膽和蜘蛛便可能比較難以判斷。

只要製造過程不會破壞環境和令動物受苦，吃這些培養肉理應合乎道德。只是，畜牧業必須工業化才能滿足全球對廉價肉類的需求。

文：劉彥方很多人無肉不歡，每餐都要吃肉。植物雖然結構複雜，以及會對環境作出反應，但卻沒有類似的神經系統。這並不代表理性思考不用考慮情緒，但我們應該盡量保持開放和客觀的態度，耐心理解和分析不同立場背後的理據。有人認為，這個世界戰亂和災禍頻仍，我們的首要任務是幫助人類，而非維護動物權益，否則便是輕重不分。

[4]茲舉數例： 乳牛的生活環境骯髒而潮濕。不幸的是，大型鴨場經常把鴨子關在室內。只是，大型動物農場為了節省成本，未必會特別照顧患病的動物。[7]不過，豬場經常不用麻醉劑便閹割公豬，以及用鉗子剪斷幼豬的牙齒和尾巴。

已故食評家Anthony Bourdain甚至認為，如果不能吃肉，倒不如死掉好過。況且，有很多喜歡吃肉的人，也反對吃貓、狗、海豚、猴子等動物，儘管牠們的肉可能更美味。

我們會乘搭飛機出遊，是因為相信空難的機率很低。互聯網有很多這方面的資料，我們稍加留意便能認清真相。

雖然這項技術尚未成熟，成本過於昂貴，但我們藉此便可以吃肉而不殺生。農場為了安全，通常會去除牛角，例如是趁牛尚是年幼，用高熱金屬棒把角從根部鏟起。不過，吃素的人不見得一定要做果食者。這些人是否真的關心人間疾苦，身體力行，我們不得而知。味道與道德我問過很多人為什麼認為吃肉合乎道德，最常見的答案是：因為肉太美味了。如果有一隻野豬遭森林大火燒死，我們把死豬吃掉，何錯之有？另外，有不少公司現正研究在實驗室培植動物細胞，製造培養肉。

根據現有的科學分析，一種生物必須擁有複雜的神經系統或大腦才能具有意識和感覺。隨之而來的結果，便是大量動物被殺害和受虐待。

農場為求方便和減低成本，未必會為牛隻進行麻醉，但牛角連接着許多血管和神經細胞，所以這是極其痛苦的。任何人只要稍有惻隱之心都難免為此感到難過。

為免雞隻受傷影響售價，雞場會以熱刀片切除部分雞喙，但雞喙裏有很多神經細胞，修喙的過程也不會使用麻醉藥。猶太教要求動物被宰殺時是清醒的，回教則容許動物事先被昏迷，但並非必要。

食用雞和生蛋的雞屬於不同品種。或許我們吃香蕉時，那條香蕉其實痛不欲生？如果真的有人這樣說，我們也可以反問：足球被踢時會否感到痛楚？我們也許無法百分百肯定香蕉和足球沒有意識，但我們的日常判斷，依靠的是或然率，而非無可置疑的絕對真理。英格蘭和威爾斯的農場有大概三成的乳牛有跛足。懷孕的母豬受不住擠迫的環境而打架，容易受傷或流產，因此很多豬場會使用「母豬夾欄」（gestation crate）來囚禁牠們。

香港曾有教會鼓吹飲用雙氧水，認為能醫百病，結果卻令教徒健康受損。我們又有什麼好的理由去維持現有制度，為了滿足口腹之慾而繼續製造痛苦？有一個常見的回應是，如果為了避免殺生和製造痛苦而不吃肉，我們就沒有東西可以吃了。

另外，多數農場也會閹割公牛和給牛烙印，而且往往沒有使用麻醉藥。很多國家因此立例禁止這類屠宰方法，但卻引來打壓宗教自由的非議。

近年多了農場改用液態氮來烙印，比用燒紅的烙鐵較為人道，但也不是沒有痛楚。動物在運送到屠房的旅程中，經常被擠在密不透風的環境，以及缺水缺糧，令動物受驚受苦，而屠宰過程更是慘不忍睹。

不過，就算保障人權是當務之急，亦不代表我們可以漠視動物本身的利益。鴨子長期站立在骯髒的硬地上，很容易生病，也會造成骨骼畸形和骨折等問題。[3]動物並非沒有意識的物體，牠們受到傷害時會感到痛楚和恐懼。同樣，肉的味道可以解釋為何人們愛吃肉，卻不能證明吃肉是對的。

但人生無常，又有誰可以擔保不會機毁人亡？科學家的共識不一定正確，但往往比其他假設可靠。猶太教和回教有特定的屠宰方法，屠夫必須一刀割斷喉管。

討論動物權益正好幫助我們反省權利的基礎和生命的價值。[5] 很多品種的牛都會長角。

全球每年殺死的小公雞可能高達七十億隻。現代都市人對畜牧業的實況不甚了了，只求價廉物美。

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